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2025 年 3 月 18 日，由自貢市科技局、成都市企業(yè)檢測技術(shù)協(xié)會主辦的 “科技創(chuàng)新服務(wù)合作交流座談會” 在自貢市科技局召開，參會單位包括自貢市科技局（農(nóng)社科、成果科、技術(shù)轉(zhuǎn)移中心）、西安交通大學(xué)國家技術(shù)轉(zhuǎn)移中心自貢分中心、沿灘區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園、成都市企業(yè)檢測技術(shù)協(xié)會（專家代表），會議由自貢市技術(shù)轉(zhuǎn)移中心主任虞能忠主持，共有 17 人參加。

一、會議核心議題與研討成果

（一）自貢市食品企業(yè)現(xiàn)狀與需求

【產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)】

肉兔產(chǎn)業(yè)：自貢市肉兔養(yǎng)殖規(guī)模、消費量均居全省第一，肉兔及上下游產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值約 160 億元，但本地養(yǎng)殖量遠(yuǎn)低于市場需求，需從 山東等地進(jìn)口原料。 

預(yù)制菜布局：政府與高校牽頭建設(shè)預(yù)制菜種植基地，規(guī)劃項目總投資超 20 億元（如大安鹽味食品加工、榮縣 2 萬噸預(yù)制菜精深加工）。

【企業(yè)需求】

沿灘區(qū)食品產(chǎn)業(yè)園：占地 1000 余畝，入駐企業(yè) 32 家，標(biāo)準(zhǔn)化廠房 30 萬平方米，2024 年稅收超千萬元。期望增加融資入園、引入賦 能資源解決食品檢測、工藝優(yōu)化、體系建設(shè)等問題，推動園區(qū)企業(yè)產(chǎn)值提升。 

芭夯兔食品開發(fā)有限公司：傳統(tǒng)兔肉制品同質(zhì)化嚴(yán)重，需開發(fā)高端預(yù)制菜產(chǎn)品。需求：期望將自貢鹽幫菜文化融入產(chǎn)品，開發(fā)高端預(yù)制菜，探索“鹽+兔肉”特色產(chǎn)品。 

榮縣巴爾集團：聚焦生豬養(yǎng)殖與肉制品加工，擬開發(fā)新的加工產(chǎn)品，加工方式將由粗加工向精加工轉(zhuǎn)變，同時探索生豬副產(chǎn)物（如豬血、內(nèi)臟）生物科技轉(zhuǎn)化路徑（如血漿蛋白粉、多肽及核苷酸類物質(zhì)）。

（二）技術(shù)轉(zhuǎn)移與產(chǎn)學(xué)研合作機制

【技術(shù)需求對接】 

自貢市肉兔產(chǎn)業(yè)技術(shù)瓶頸：冷吃兔保鮮技術(shù)成本高、保質(zhì)期短；兔腸、胰臟、兔皮等副產(chǎn)物附加值開發(fā)不足。

【高校資源聯(lián)動】

江南大學(xué)、成都大學(xué)等高校擬通過協(xié)會平臺提供技術(shù)支持，重點 攻關(guān)食品保鮮技術(shù)、副產(chǎn)物高值化利用（如醫(yī)用縫合線提?。?。

【成果轉(zhuǎn)化路徑】

針對自貢肉兔、預(yù)制菜等特色產(chǎn)業(yè)，探索建立“揭榜掛帥”創(chuàng)新機制，推動高?？蒲谐晒c企業(yè)需求精準(zhǔn)匹配；聚焦“大健康經(jīng)濟”“15+N 產(chǎn)業(yè)鏈”，引導(dǎo)企業(yè)聯(lián)合高校申報省級科技項目，加快創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化落地。 

三、下一步建議

【深化校企對接】

推動江南大學(xué)、成都大學(xué)與自貢食品企業(yè)建立常態(tài)化技術(shù)交流機制，針對保鮮技術(shù)、副產(chǎn)物利用等方向開展聯(lián)合攻關(guān)。

【聚焦產(chǎn)業(yè)共性需求】

依托協(xié)會平臺梳理企業(yè)技術(shù)痛點（如檢測能力不足、工藝標(biāo)準(zhǔn)化缺失），優(yōu)先匹配高校及科研院所等平臺資源。

【探索成果轉(zhuǎn)化路徑】

結(jié)合科技廳“揭榜掛帥”政策，協(xié)助自貢企業(yè)匹配可轉(zhuǎn)化的高?？蒲谐晒ㄈ玑t(yī)用縫合線提取技術(shù)），推動成果的落地應(yīng)。

自貢市科技局

芭夯兔食品開發(fā)有限公司

榮縣巴爾集團

沿灘食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)

成都市企業(yè)檢測技術(shù)協(xié)會

2025年3月19日